• Référence bibliographique
directeur de publicationClavel, Bernard
titre de la publication collectiveProduction alimentaire et lieux de consommation dans les établissements religieux au Moyen Age et à l'époque moderne. Actes du Colloque de Lille, 16-18 octobre 2003
fascicule2006, n° 19
pagination3-325 p.
langue du textefrançais
classement
index géographique

Contributions (19)

TypeTitreAuteursTomaisonPagination
ContributionLes prescriptions concernant l'alimentation et la boisson dans les règles monastiques médiévales (jusqu'à la règle de saint Benoît)Auteur : Racinet, Sabinep. 3-8
ContributionFonction alimentaire et spirituelle du réfectoire monastique. Quelques réflexions sur deux images sculptées du réfectoire de l'abbaye bénédictine de Saint-Aubin à Angers (XIIe siècle)Auteur : Brudy, Pascalep. 9-22
ContributionLes cuisines et le réfectoire de l'abbaye de Landévennec [bénédictins, Finistère]Auteur : Bardel, Annie ; Pérennec, Ronanp. 23-46
ContributionLes cuisines de l'abbaye Notre-Dame de Lieu-Restauré du XIIe au XVIIIe siècle (Oise)Auteur : François, Jean-Lucp. 47-65
ContributionPollution au plomb du Moyen Age à l'époque moderne. L'exemple des moniales de l'abbaye de Maubuisson (Saint-Ouen-l'Aumône, Val-d'Oise) [cisterciennes]Auteur : Langlois, Jean-Yves ; Peyre, Evelyne ; Toupet, Christophep. 67-88
ContributionLa bière, boisson diabolique et revenus monastiquesAuteur : Heuclin, Jeanp. 89-97
ContributionApprovisionnement en viande et poissons dans un établissement religieux du XVIIe siècle : les Feuillantines de ParisAuteur : Clavel, Benoîtp. 109-120
ContributionUne pêcherie médiévale monumentale à l'abbaye de Maubuisson (Saint-Ouen-l'Aumône, Val-d'Oise) . Avec la collab. de Benoît Clavel, Christophe Manceau, Mathieu Bellanger, Christophe Pospiech et Mikaël MichellandAuteur : Bellanger, Mathieu ; Clavel, Benoît ; Manceau, Christophe ; Michelland, Mikaël ; Pospiech, Christophe ; Toupet, Christophep. 121-139
ContributionLes ressources alimentaires des établissements religieux du Ponthieu et du Vimeu au Moyen Age à travers l'étude des droits de pêche et de chasseAuteur : Jaminon, Raphaëllep. 141-153
ContributionApprovisionnements en poissons dulçaquicoles et ichtyophagie dans les établissements monastiques picards du XIIe au XVIIIe siècleAuteur : Cloquier, Christophe (1972-....)p. 155-179
ContributionDe la garenne au gabion. L'exploitation des oiseaux sauvages dans le marais de l'abbaye bénédictine de Saint-Martin de Troarn (Calvados) depuis le XIe siècleAuteur : Carpentier, Vincent (1970-....)p. 181-202
ContributionLe ravitaillement de l'abbaye bénédictine Saint-Amand de Rouen et l'approvisionnement des marchés hebdomadaires d'après un papier journal de 1551-1552Auteur : Theiller, Isabelle (1971-....)p. 203-216
ContributionL'abbaye de Saint-Amand de Rouen (1551-1552) : de la différenciation sociale des consommateurs, au travers des aliments, à la pratique culinaireAuteur : Rambourg, Patrick (1965)p. 217-229
ContributionApprovisionnement et alimentation à Grandmont depuis le Moyen AgeAuteur : Larigauderie Beijeaud, Martine (1950-....)p. 231-241
ContributionL'approvisionnement alimentaire de la commanderie de Choisy-le-Temple (Seine-et-Marne), fin XVe siècle-milieu XVIe siècleAuteur : Bauchet-Cubadda, Valériep. 241-258
ContributionL'alimentation des béguines douaisiennes d'après les comptabilités hospitalières (1371-1372)Auteur : Blondel, Sylviep. 259-267
ContributionL'approvisionnement des institutions religieuses du Boulonnais à la fin du Moyen AgeAuteur : Clauzel-Delannoy, Isabelle (1959-....)p. 269-280
ContributionLe domaine du Mesnil (Seine-Maritime), une dépendance de l'abbaye bénédictine de Jumièges : une première approche de la viticulture, de sa production et de son stockage, de sa création en 1300-1350 à la RévolutionAuteur : Dupont, Hélènep. 291-399
ContributionApprovisionnement céramique et mode d'alimentation dans les communautés religieuses sous l'Ancien Régime. L'exemple de l'abbaye de Chelles (Seine-et-Marne) et du couvent des Feuillantines à ParisAuteur : Ravoire, Fabiennep. 301-325
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Publication collective #68446 - dernière mise à jour 17/10/2016, créé le 25/07/2016