| Contribution | Cuisine et médecine au Moyen Age : alliées ou ennemies ? | Auteur : Laurioux, Bruno (1959-....) | p. 223-238 |
| Publication collective | Rencontres sur la cuisine médiévale. Actes des Rencontres de Chateaudun, 23 octobre 2003. | | 223-266 p. |
| Contribution | Savoirs et pratiques diététiques au Moyen Age | Auteur : Nicoud, Marilyn (1965-....) | p. 238-247 |
| Contribution | Des aliments et des médicaments : les plantes dans la médecine médiévale | Auteur : Ausécache, Mireille | p. 249-258 |
| Contribution | La nourriture et le corps au Moyen Age | Auteur : Jacquart, Danielle (1947-....) | p. 259-266 |