| auteur du texte | Parker, Thomas (1969-....) |
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| traducteur | Barré, Philippe |
| préfacier | Quellier, Florent (1971-....) |
| titre de la monographie | Le goût du terroir. Histoire d'une idée française |
| ISBN | 978-2-7535-6466-4 |
| liens | http://www.pur-editions.fr/couvertures/1509356934_doc.pdf (Site web) |
| ville et éditeur | Rennes : Presses universitaires de Rennes (PUR) ; Tours : Presses universitaires François Rabelais (PUFR) |
| collection | Tables des hommes |
| année de publication | 2017 |
| pagination | 251 p. |
| langue | français |
| traduit de | anglais |
| mot matière | |
| index chronologique | |
| commentaire | Traduction de Tasting French terroir. The history of an idea (2015) |