| Cultures villageoises au Moyen Âge et à l’époque moderne. État de la question | | p. 7-23 | Contribution |
| Le paysan des époques médiévale et moderne est-il un consommateur comme les autres ? | | p. 7-26 | Contribution |
| Ruralités maritimes et ruralités littorales en Europe au Moyen Âge et à l'époque moderne : thématiques, problématiques et historiographie | | p. 7-29 | Contribution |
| La culture de l’écrit dans la société rurale normande (XIVe-XVe siècle) | | p. 27-38 | Contribution |
| La culture scolaire au village : la place du livre | | p. 39-58 | Contribution |
| Écluses, écluseaux et bouchauds du Marais poitevin (Moyen Âge-XIXe siècle) | | p. 51-65 | Contribution |
| Le nécessaire et le superflu dans l'équipement céramique du paysan en Méditerranée occidentale du XIe siècle à la fin du Moyen Âge | | p. 57-68 | Contribution |
| Installation et intégration des maîtres d’école dans les communautés rurales de la généralité de Bordeaux aux XVIIe et XVIIIe siècles. L’intérêt des édiles locaux pour la culture au village | | p. 59-74 | Contribution |
| Les "paysans de la mer" sur l'île de Ré et l'exploitation des écluses à poissons | | p. 67-86 | Contribution |
| Les paysans consommateurs et les vestiges fauniques archéologiques : une fausse évidence | | p. 69-78 | Contribution |
| Emblématique villageoise et culture politique à travers les pratiques sigillaires de Normandie (XIIIe-XIVe siècle) | | p. 77-86 | Contribution |
| Coquillages dans le seau du paysan au Moyen Âge et à l'époque moderne | | p. 79-100 | Contribution |
| Communautés paysannes contre privilèges halieutiques : le pillage des fontaines de Salses (Roussillon, 1758) | | p. 87-102 | Contribution |
| Chiralité culturelle et littératie : des notions opérantes pour la compréhension des cultures populaires ? Le cas des bourgs et des villages de Béarn entre 1320 et 1520 | | p. 87-104 | Contribution |
| La consommation populaire de vin au pays basque au XVIIe siècle | | p. 101-112 | Contribution |
| La diffusion de boissons exotiques chez les paysans ligériens et bretons à la fin du XVIIIe siècle | | p. 113-124 | Contribution |
| Pour une anthropologie religieuse des sociétés rurales à l’époque moderne : le cas de la «société des maisons» en Béarn (XVIe -XVIIe siècle) | | p. 159-175 | Contribution |
| De l'estran au terroir des paroisses littorales ou l'agriculture littorale française du XVIIe au XIXe siècle | | p. 173-203 | Contribution |
| Chanter au village dans la France d’Ancien Régime | | p. 177-188 | Contribution |
| Les reinages en France (XVIe-XVIIIe siècle) | | p. 189-202 | Contribution |