| auteur du texte | Hachez-Leroy, Florence |
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| préfacier | Fridenson, Patrick (1944-....) |
| titre de la monographie | Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles |
| ISBN | 978-2-86906-716-5 |
| liens | https://journals.openedition.org/artefact/6157 (Compte rendu) |
| ville et éditeur | Tours : Presses universitaires François Rabelais (PUFR) |
| collection | Tables des hommes |
| année de publication | 2019 |
| pagination | 286 p. |
| langue | français |
| mot matière | |
| index chronologique | |
| Lien vers la notice BnF | http://ark.bnf.fr/ark:/12148/cb458521788 |