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Articles
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- Edouard Nignon : un mentor méconnu
- Curnonsky, prince des gastronomes et gastronomade
- Les menus, un patrimoine sur la table
- Arts de la table : les mutations du XXe siècle
- L'écuyer tranchant et l'art de la découpe
- Les manières et usages de la table
- Plaisir de la table... et des chaises !
- Restaurations collectives : "bien manger"
- Mets et mots de gourmets
- Le cuisinier en tant qu'artiste. Histoire d'une revendication
- La gastronomie médiévale : si proche et si lointaine
- Naissance de la grande cuisine française aux XVIIe et XVIIIe siècles
- L'alimentation en Mayenne au XVIIIe siècle
- Le goût des Pays de la Loire, fils de l'histoire et de la géographie