| auteur du texte | Meyzie, Philippe (1977-....) |
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| titre de la monographie | La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales, 1700-1850 |
| ville et éditeur | Rennes : Presses universitaires de Rennes (PUR) |
| année de publication | 2007 |
| pagination | 428 p. |
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| ancien index matière | "Savoir-vivre" |
| index chronologique | |
| index géographique |