| auteur du texte | Rieutort, Laurent |
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| Publication collective | Rouergue, carrefour d'histoire et de nature. Actes du 54e Congrès de la Fédération historique de Midi-Pyrénées, Millau , 21-23 mai 2002, Rodez, Société des Lettres, Sciences et Arts de l'Aveyron, 2003, 560 p. |
| titre de la contribution | Du Rouergue au Rayon : la diffusion du système roquefort (1932-2002) |
| tomaison | p. 297-310 |
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| ancien index matière | Fromages |
| index chronologique | |
| index géographique |
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