Conclusion. La fabrique de la viande (Bibliographie de l’histoire de France (BHF))

Référence bibliographique

Référence bibliographique

FERRIÈRES Madeleine, « Conclusion. La fabrique de la viande », in HORARD Marie-Pierre, LAURIOUX Bruno (dir.), Pour une histoire de la viande : fabrique et représentations de l'Antiquité à nos jours, Rennes, Presses universitaires de Rennes (PUR); Tours, Presses universitaires François Rabelais (PUFR), coll. « Tables des hommes », 2017, p. 431-441.

auteur du texte	Ferrières, Madeleine (1947-....)
Publication collective	HORARD Marie-Pierre, LAURIOUX Bruno (dir.), Pour une histoire de la viande : fabrique et représentations de l'Antiquité à nos jours, Rennes, Presses universitaires de Rennes (PUR); Tours, Presses universitaires François Rabelais (PUFR), coll. « Tables des hommes », 2017, 446 p.
titre de la contribution	Conclusion. La fabrique de la viande
tomaison	p. 431-441
langue du texte	français
mot matière	Alimentation Animaux Boucherie Histoire économique
index chronologique	Moyen Âge (V^e siècle-1498) Époque moderne (1498-1789) XIX^e siècle (1789-1914) XX^e siècle (1914-1995)

Contribution #318613 - dernière mise à jour 15/10/2019, créé le 15/10/2019