| auteur du texte | Sueur, Nicolas |
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| titre de l'article | La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit |
| liens | https://www.cairn.info/revue-d-histoire-du-dix-neuvieme-siecle-2017-1-page-181.htm (Texte intégral) |
| revue | Revue d'histoire du XIXe siècle |
| fascicule | 2017, n° 54 |
| pagination | p. 181-197 |
| langue du texte | français |
| mot matière | |
| index chronologique | |
| personne citée et collectivité |