| Article | Hommage à Pierre Lévêque (1927-2017) | Auteur : Lalouette, Jacqueline (1945-....) | p. 7-11 |
| Article | Hommage à Pierre Lenoël (1947-2017) | Auteur : Chauvaud, Frédéric (1955-....) | p. 11-12 |
| Article | La part animale du XIXe siècle. Dossier | Directeur de publication : Deluermoz, Quentin (1976-....) ; Jarrige, François (1978-....) | p. 15-131 |
| Article | Introduction. Écrire l’histoire avec les animaux | Auteur : Deluermoz, Quentin (1976-....) ; Jarrige, François (1978-....) | p. 15-29 |
| Article | Réinventer l’harmonie politique de tous les êtres vivants : un projet révolutionnaire et zootechnique (1792-1820) | Auteur : Mellah, Malik (1974-....) ; Serna, Pierre (1963-....) | p. 31-46 |
| Article | Une girafe à la ville (1826-1827). Écrire la rencontre de son point de vue | Auteur : Baratay, Éric (1960-....) | p. 47-62 |
| Article | La destruction des loups au XIXe siècle. La technique, l’État et les milieux naturels en France | Auteur : Fabre, Éric (1968-....) | p. 81-94 |
| Article | Les animaux et l’histoire, par-delà nature et culture | Auteur : Descola, Philippe (1949-....) | p. 113-131 |
| Article | La hantise comme « œuvre du siècle » : un projet de maison hantée pour l’Exposition universelle de 1900 | Auteur : Callard, Caroline (1970-....) ; Sauget, Stéphanie (1976-....) | p. 163-178 |
| Article | La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit | Auteur : Sueur, Nicolas | p. 181-197 |