| auteur du texte | Villeret, Maud (1984-....) |
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| directeur de publication | Coquery, Natacha (1960-....) |
| titre de la thèse | Le goût de l'or blanc : transformation et diffusion du sucre dans la vallée ligérienne au XVIIIe siècle |
| type de thèse | Thèse de doctorat |
| établissement | Université de Nantes |
| discipline | Histoire |
| année de soutenance | 2015 |
| langue du texte | français |
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