Les particularités du métier d'artisan boucher détaillant en France, de la Révolution jusqu'au milieu du XXe siècle (Bibliographie de l’histoire de France (BHF))

Référence bibliographique

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LETEUX Sylvain, « Les particularités du métier d'artisan boucher détaillant en France, de la Révolution jusqu'au milieu du XX^esiècle », in HORARD Marie-Pierre, LAURIOUX Bruno (dir.), Pour une histoire de la viande : fabrique et représentations de l'Antiquité à nos jours, Rennes, Presses universitaires de Rennes (PUR); Tours, Presses universitaires François Rabelais (PUFR), coll. « Tables des hommes », 2017, p. 299-319.

auteur du texte	Leteux, Sylvain
Publication collective	HORARD Marie-Pierre, LAURIOUX Bruno (dir.), Pour une histoire de la viande : fabrique et représentations de l'Antiquité à nos jours, Rennes, Presses universitaires de Rennes (PUR); Tours, Presses universitaires François Rabelais (PUFR), coll. « Tables des hommes », 2017, 446 p.
titre de la contribution	Les particularités du métier d'artisan boucher détaillant en France, de la Révolution jusqu'au milieu du XX^esiècle
tomaison	p. 299-319
langue du texte	français
mot matière	Artisans Boucherie Histoire économique Métiers
index chronologique	XIX^e siècle (1789-1914) XX^e siècle (1914-1995)

Contribution #318378 - dernière mise à jour 14/10/2019, créé le 14/10/2019