| Contribution | Alivrer et chiffrer en Languedoc (XVe-XVIIIe siècle) | Auteur : Larguier, Gilbert | 2017 |
| Contribution | Violence meurtrière et turbulence juvénile dans le Midi de la France : faut-il réexaminer le processus de civilisation des mœurs ? | Auteur : Larguier, Gilbert | 2015 |
| Publication collective | Questions de santé sur les bords de la Méditerranée : malades, soignants, hôpitaux, représentations, en Roussillon, Languedoc et Provence, XVIe-XVIIIe siècle / 9èmes Journées d'histoire et histoire du droit et des institutions de l'Université de Perpignan Via Domitia [9 novembre 2013] | Directeur de publication : Larguier, Gilbert | 2015 |
| Monographie | Le vin en Languedoc et en Roussillon : de la tradition aux mondialisations, XVIe-XXIe siècle | Auteur : Gavignaud-Fontaine, Geneviève ; Larguier, Gilbert | 2007 |
| Article | 1640 : une conjoncture internationale, régionale, locale | Auteur : Larguier, Gilbert | 2006 |
| Article | Le fer dans la partie orientale des Pyrénées. Note critique | Auteur : Larguier, Gilbert | 2006 |
| Contribution | Les communautés de prêtres de la province du Roussillon au XVIIIe siècle | Auteur : Larguier, Gilbert | 2006 |
| Article | Le crédit en Catalogne au XVIIe siècle : les foires de change de Perpignan (1630-1651) | Auteur : Larguier, Gilbert | 2005 |
| Publication collective | Douanes, Etats et frontières dans l'Est des Pyrénées de l'Antiquité à nos jours | Directeur de publication : Larguier, Gilbert | 2005 |
| Contribution | Capbreus de Catalogne du Nord (province du Roussillon) aux XVe-XVIIIe siècles | Auteur : Larguier, Gilbert | 2002 |