| auteur du texte | Delbaere, Nicolas |
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| Publication collective | JESSENNE Jean-Pierre (Éd.), ROSSELLE Dominique (Éd.), Pour une histoire décloisonnée des campagnes septentrionales. Revue du Nord, 2008, t. 90, nos 375-376, p. 265-601. |
| titre de la contribution | Création de l'industrie du lait et persistance de l'économie laitière traditionnelle dans le Nord de la France à la fin du XIXe siècle |
| tomaison | p. 459-477 |
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