| auteur du texte | Le Terrier, Xavier |
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| Publication collective | Science, techniques et technologies dans l'océan Indien (XVIIe-XXIe siècle). Actes du Colloque de l'Association historique internationale de l'océan Indien, 5 et 6 octobre 2005, Saint-Denis (La Réunion). Revue historique de l'océan indien, 2006, n° 2, p. 301. |
| titre de la contribution | L'industrie sucrière de la seconde moitié du XIXe siècle à La Réunion : le refus de l'innovation ? |
| tomaison | p. 101-109 |
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| ancien index matière | Sucre |
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| index géographique |