GOUET François, « Le feu dans le processus de panification. Histoire de la société Gouet », in BARRÉ Éric, DÉSIRÉ DIT GOSSET Gilles, HERVIEU Jean-Paul (dir.), Les arts du feu en Normandie. Actes du 39e Congrès organisé par la Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie, Eu, Seine-Maritime, 21-24 octobre 2004, Caen, Annales de Normandie; Rouen, Fédération des Sociétés historiques et archéologiques de Normandie, 2005, p. 43-52.