| auteur du texte | Le Goff, Laura |
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| titre de l'article | De l’estran à l’assiette : exemples de l’exploitation des invertébrés marins et terrestres par les populations monastiques au Moyen Âge et à l’époque moderne |
| liens | https://www.cairn.info/revue-annales-de-bretagne-et-des-pays-de-l-ouest-2020-1-page-83.htm (Texte intégral) |
| revue | Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest |
| fascicule | 2020, t. 127, n° 1 |
| pagination | p. 83-114 |
| langue du texte | français |
| mot matière | |
| index chronologique | |
| index géographique | |
| commentaire | Les huîtres plates, les moules et les patelles d'une part, les escargots de l'autre |