| Article | Introduction [au dossier : La gourmandise] | Auteur : Marquer, Bertrand (1975-....) | p. 5-10 |
| Article | Le Rocher de Cancale, lieu symbolique du nouveau discours gourmand | Auteur : Aussudre, Matthieu | p. 5-10 |
| Article | La gourmandise [dossier] | | p. 5-84 |
| Article | Sucreries et friandises : quand la gourmandise s’émancipe du péché | Auteur : Michel, Pearl | p. 20-27 |
| Article | Une peinture sucrée : les plaisirs illégitimes de l’art pompier | Auteur : Desbuissons, Frédérique | p. 28-39 |
| Article | Une peinture sucrée : les plaisirs illégitimes de l’art pompier | Auteur : Diassinous, Nicolas (1986-....) | p. 40-49 |
| Article | La gourmandise, une passion des enfants ? | Auteur : Marcoin, Francis | p. 60-69 |
| Article | Petite géographie gourmande de Gérard de Nerval dans son Voyage en Orient | Auteur : Bonnet, Henri | p. 70-78 |
| Article | Delacroix, Journal de jeunesse : écriture, voix, image | Auteur : Roynier, Isabelle | p. 70-78 |
| Article | Éléments de bibliographie critique [sur la gourmandise au XIXe siècle] | | p. 79-84 |
| Article | Éléments de bibliographie critique [sur la gourmandise au XIXe siècle] | Auteur : Dupart, Dominique (1972-....) | p. 99-109 |