| A la conquête des étangs : l'aménagement de l'espace en Languedoc méditerranéen, XIIe-XVe siècle | Monographie |
| A la redécouverte des Amériques. Les voyageurs européens au siècle des indépendances. Sous la dir. de Michel Bertrand et Laurent Vidal | Monographie |
| Des révolutions culturelles : la politique du quotidien en Grande-Bretagne, en Amérique et en France, XVIIe-XIXe siècle | Monographie |
| Études sur la sociabilité à Toulouse et dans le Midi toulousain de l'Ancien régime à la Révolution | Monographie |
| Hommes et sociétés dans l'Europe de l'An Mil. Actes du Colloque organisé par le Collège de France, Paris, l'Univ. de Toulouse-le-Mirail et le Centre européen d'Art et Civilisation médiévale (Conques , 19-20 mai 2000) | Publication collective |
| Les animaux malades en Europe occidentale (VIe-XIXe siècle). Actes des 25e Journées internationales d'histoire de l'abbaye de Flaran, Gers, 12-13-14 septembre 2003 | Publication collective |
| Les mots de 39-45 | Monographie |
| Les mots de la guerre d'Algérie | Monographie |
| Les mots de la République, avec le concours de Patrick Cabanel, Georges Mailhos et Rémy Pech | Monographie |
| Les mots de l'histoire des femmes Clio | Monographie |
| Les mots de l'historien, sous la dir. de Nicolas Offenstadt | Monographie |
| Partir en croisade à la fin du Moyen Âge : financement et logistique | Publication collective |