| Monographie | Châteaux et palais de la Bourgogne médiévale. Recueil d'articles | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2019 |
| Article | Le "métabolisme énergétique" de l'hôtel du duc de Bourgogne à Dijon au Moyen Âge | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2018 |
| Article | Une crise de folie de Charles VI dès 1389 ? | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2017 |
| Contribution | La cour ducale à Dijon aux XIVe et XVe siècles. Préparations, installations et départs | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2017 |
| Publication collective | Le nomadisme châtelain, IXe-XVIIIe siècle | Directeur de publication : Faucherre, Nicolas (1957-....) ; Gautier, Delphine (1965-....) ; Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2017 |
| Monographie | Chastels et maisons fortes en Bourgogne. Actes de Journées de castellologie de Bourgogne, 1999-2007. Textes réunis par Hervé Mouillebouche | Éditeur scientifique : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2008 |
| Article | Les Hongrois en Bourgogne : le succès d'un mythe historiographique | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2006 |
| Contribution | Les sirènes mâles dans la sculpture bourguignonne [Bourgogne] | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2006 |
| Contribution | Le rôle des dames dans les maisons fortes de Bourgogne du XIIIe au XVIe siècle | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2004 |
| Contribution | Permanences et ruptures dans le monde rural : l'apport de la castellologie | Auteur : Mouillebouche, Hervé (1965-....) | 2004 |