| Contribution | Emmanuel Le Roy Ladurie et la naissance de l'histoire environnementale (1966-1975) | Auteur : Quenet, Grégory (1972-....) | p. 13-32 |
| Contribution | Une histoire relique ou un horizon scientifique durable ? Sociétés et risques climatiques sous l'Ancien Régime | Auteur : Garnier, Emmanuel (1967-....) | p. 33-58 |
| Contribution | Le jardin botanique urbain en France au XVIIIe siècle | Auteur : Pépy, Émilie-Anne (1980-....) | p. 61-83 |
| Contribution | Histoire maritime et histoire de l'environnement | Auteur : Le Bouëdec, Gérard (1949-....) | p. 85-123 |
| Contribution | En forêt de Compiègne, les héritages de l'époque moderne | Auteur : Buridant, Jérôme (1967-....) | p. 125-148 |
| Contribution | Pour une histoire environnementale des épidémies européennes à l'époque moderne : approches historiographiques et étude de cas | Auteur : Fournier, Patrick (1968-....) | p. 149-182 |
| Publication collective | L'environnement à l'époque moderne | Préfacier : Bély, Lucien (1955-....) | 182 p. |