| auteur du texte | Aberdam, Serge (1949-....) |
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| Publication collective | BOURDIN Philippe (dir.), Les nuits de la Révolution française, Clermont-Ferrand, Presses universitaires Blaise-Pascal (PUBP), coll. « Histoires croisées », 2013, 429 p. |
| titre de la contribution | L'heure des repas de rue (juillet 1794) |
| tomaison | p. 237-250 |
| langue du texte | français |
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