| Article | Un orfèvre des études rurales : Marcel Lachiver (1934-2008) | Auteur : Moriceau, Jean-Marc (1956-....) | p. 7-11 |
| Article | Pitance ou ripaille ? Usages alimentaires et rituels d'hospitalité d'après les rapports de droits lorrains (1300-1635) | Auteur : Coudert, Jean (1927-2018) | p. 13-40 |
| Article | Propriété et usages collectifs : l'exemple des marais de Redon au XVIIIe siècle | Auteur : Scuiller, Sklaerenn (1983-....) | p. 41-71 |
| Article | La boucherie rurale en Normandie au XVIIIe siècle | Auteur : Vallez, Jean Marie | p. 73-94 |
| Article | L'élevage dans le Maine-et-Loire au XIXe siècle | Auteur : Brouard, Emmanuel (1973-....) | p. 95-131 |
| Article | Entre ancrage local et ambition nationale : Alexandre Ribot ou l'enracinement d'un député (1878-1909) | Auteur : Muller, Raphaël | p. 133-163 |
| Article | La reproduction familiale et sociale en France sous l'Ancien Régime | Auteur : Viret, Jérôme Luther | p. 165-188 |